Kauppa

Käsittele saaliskalasi – Silakan fileointi

0,00

Ohjeet ja neuvot silakan alkukäsittelyyn. Mukana myös marinoitujen silakkapihvien valmistusohje.

Kuvaus

Kaupan kalatiskillä myynnissä olevien siistien ja tasareunaisten silakkafileiden salaisuus piilee siinä, että silakat on perattu ja fileoitu koneellisesti. Koti- tai mökkiolosuhteissa on kuitenkin mahdollista tehdä yhtä siistinnäköisiä silakkafileitä saksien tai terävän veitsen avulla. Toisaalta, vaikka käsin peratun silakan mahalievettä on vaikeaa aukaista siististi sormien avulla siten, että sen reunat eivät repsottaisi, tällaisista fileistä tehdyt pihvit ovat paitsi persoonallisen näköisiä myös vähintään yhtä hyvän makuisia.