10,00€ 3,00€
VÄHÄARVOISTEN KALOJEN KÄSITTELY- JA VALMISTUSOHJEITA
Varastostamme löytyi viimeinen erä vuonna 1997 Kalamiesten Keskusliiton julkaisemaa legendaarista Keisarillinen Kiiski keittokirjaa. Teos ei ole tähän päivään mennessä juuri yhtään vanhentunut ja otimme sen Vastuullisen Vapaa-ajankalastajahankkeen tuotteisiin myyntiin tarjoushintaan.
Suomen lähes sadasta kalalajista on pyyntikohteina ollut vain runsaat kaksikymmentä. Näistä kalakaupan tiskiltä tapaa enää vajaat kymmenen kalalajia – säännöllisimmin vain muutaman. Miksi kotimaiset kalalajit ovat tarjonnasta vähentyneet ja ulkomailta tuodaan tilalle vieraita kalalajeja ja kalatuotteita? Näyttää siltä, että kalalajiston monipuolinen käyttö on unohtumassa ja varsinkin ns. sivusaaliskalalajit kelpaavat vain rehuksi – eikä aina sitäkään. Eri luonnonkalalajeja ei myöskään aina osata käsitellä niiden ominaisuuksien edellyttämällä tavalla. Ruokakulttuurissamme on ehkä yksipuolisesti ollut viime vuosina esillä mahdollisimman ruodottomaksi ja nahattomaksi tehty täysfilee kun samanaikaisesti Etelä-Euroopan aurinkorantojen matkailumarkkinointiin kuuluu mm. hiillostetuilla kokonaisilla ja jopa avaamattomilla kaloilla herkuttelu. Tämä vihkonen on tehty muutoksen tiedostaneiden järjestöjen yhteistyönä ja sen tavoitteena on havahduttaa kansalaiset huomaamaan kalastomme monipuolisuus, tehostaa uudistuvien luonnonvarojen järkevää käyttöä ja elävöittää ruokakulttuuria. Opas esittelee tärkeimpien sivusaaliskalalajien käsittelyä, työtapoja ja tarjoaa ruokaohjeita. Käsittelyohjeita ei ole tehty ”ainoiksi oikeiksi” mutta uskomme, että niistä löytyy hyödyllisiä periaatteita. |
Cookie | Kesto | Kuvaus |
---|---|---|
cookielawinfo-checkbox-analytics | 11 months | This cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Analytics". |
cookielawinfo-checkbox-functional | 11 months | The cookie is set by GDPR cookie consent to record the user consent for the cookies in the category "Functional". |
cookielawinfo-checkbox-necessary | 11 months | This cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookies is used to store the user consent for the cookies in the category "Necessary". |
cookielawinfo-checkbox-performance | 11 months | This cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Performance". |
viewed_cookie_policy | 11 months | The cookie is set by the GDPR Cookie Consent plugin and is used to store whether or not user has consented to the use of cookies. It does not store any personal data. |